吉祥全家的孩子下地收huā生,大人收黄豆,忙得是热火朝天。当然,晚上回到家里了以后,大家身体上也都十分的疲倦。
吉祥从地里回来,觉得自己的身子十分的沉重,腰已经明显的十分酸疼,放下手中的篮子,就着井边的水槽洗了洗手,又洗了把脸,去掉了些暑气,这才长出一口气,欣然的看着已经被招娣她们摊开晾在簸箕上的huā生。吉祥家院子本来就不小,加上有一阵子吉祥用秫秸编了不少盖帘子簸箕什么的,现在满院子都铺上了簸箕,一片一片的展示着丰收的果实,让人看着不由得十分欣喜。
“回来啦,快歇会,马上就吃饭了。”招娣端着一个大簸箕出来,先把簸箕放在地上,伸手拨弄了下上面的huā生,然后笑着的对吉祥说道。
“好嘞!”吉祥笑眯眯的回答道,看着招娣越发抽高的个头,还有隐隐显露出来的女性线条,觉得自家姐姐长得实在是很好看。
不一会儿,吉祥爹娘她们也把豆子收拾回来了,装了好几麻袋,看着能有四五百斤的样子。吉祥点点头,就算自家今年没有卖掉菜谱的银子,光是靠地里的这些收成,挺到明年麦子打下来应该都不是问题,心中极其轻松,连带着心思也活泛起来了。
吉祥吧嗒吧嗒嘴,自己在地里的时候,吃了几粒huā生,那清甜的口感让吉祥回味无穷啊,要是家里不差口粮,是不是说这满院子的huā生还有成袋子的黄豆,有机会让自己当做零嘴来吃吃呢?吉祥想到这,偷偷的凑到娘亲跟前商量,吉祥娘看着闺女垂涎的样子,不禁觉得好笑,伸出手指头在吉祥头顶上点了一下“你这小馋猫,就知道你的小心思都在吃的上头,知道了,回头我跟你奶奶说。”
“娘你最好啦!”吉祥〖兴〗奋的趴在娘亲怀里,心中充满着喜悦。
晚饭之后,吉祥娘就去跟吉祥奶奶商量,说着地里今年收成不错,能不能把huā生和黄豆留些,给孩子们当零嘴吃。吉祥奶奶合计了一下,huā生和黄豆虽然平日里是留着换油吃的,今年种的倒是多了不少,而且味道也好,吃着倒是会挺顺口的,家里今年确实不咋缺口粮,而且孩子们吃了这些零嘴,吃饭的时候也就能少吃些口粮,便点头同意先留出来五十斤黄豆还有五十斤huā生,给孩子们当零嘴吃。
吉祥有了这五十斤的huā生和黄豆,自然是不肯浪费好机会生吃的,想当年在现代的时候,吉祥虽然没咋在超市里买过那些昂贵的零食,却也在网上搜了不少huā生做的吃食的好方子,虽然因为缺钱自己实践过的也就是其中的少数几种,但不代表吉祥现在不能尝试不是?
厨房里头,李朝歌带来的调味料还有不少,盐啊糖啊辣椒啊都不缺,吉祥想着自家人口味也都还挺重,除了五福和冬宝还小以外,旁的人辣椒面什么的也都能吃些,就想着做个辣味的huā生,转念一想,还是算了,现在天气热,家里人成天在太阳底下干活,本来暑气就重,要是再吃辣的上了火,恐怕身体会不舒服呢。想到这,吉祥虽然没有做辣味的huā生,却把这件事情记在了心里,转头研究起咸味和甜味的两种huā生做法来。
吉祥印象中咸味的huā生有盐津huā生有吊炉huā生,还有什么卤制的huā生米,做法什么的印象不深了,不过吉祥取了一小盆的四粒红huā生,看着huā生的外壳,觉得要是先用盐水加上大料什么的煮一下子,再用锅炒制烘干,味道肯定差不了,某个品牌的瓜子不就是这么说的,百煮口口香,肯定是先煮再炒的。
想好了做法,吉祥就拿了小锅放在小灶上,放进了半锅的清水,先用火慢慢烧着。自己拿着那小盆的huā生来到井边,先把huā生壳上头的泥土给洗掉,洗好了huā生,返回厨房里头,把干干净净的带着壳的huā生给一股脑的倒进小锅里头,又加了些盐和糖,还有葱姜和大料,小火慢煮着。不一会儿,huā生清甜的香味就从锅里飘了出来,还有淡淡的鲜香味道,等过了一刻钟左右,吉祥不再添柴火,等着灶膛里的余热不再让小锅沸腾,吉祥这才把小锅从炉灶上面端下来,用笊篱捞出了huā生放在小盆里,用清水冲洗了下,准备把一半的huā生炒干,另一半的就这么湿着吃。
外面的天气很热,吉祥一个人躲在厨房里忙活,并没有人过来看,要是吉祥奶奶他们看到吉祥一会小锅一会大锅的烧火,却只炒小半盆的huā生的话,肯定要说吉祥败家费火的,好在家里没人,壮劳力都去地里干活了,女娃子们都闷在屋里头做女红,这茬huā生黄豆什么的都收完以后,就要去镇上卖卖东西什么的,女孩子们一个个的都在努力做活,想要多攒几个私房钱。
吉祥把大锅里的火控制得小小的,并且也没有放油,对于炒货来讲,放油也不管用不是,锅稍微热了些,吉祥就把小半盆用木铲子在大锅里翻来炒去,想要把huā生里头的水分都给烘出来。吉祥的手臂在最近几个月的锻炼下,已经比之前结实有力多了,炒起huā生来并不怎么费劲,只是huā生都是鲜huā生,加上刚从地里弄出来,水分还很大,吉祥炒制起来还是很有难度的。
炒了半天,吉祥觉得huā生的表皮已经十分干燥的时候,这才停了手,也不着急把huā生从大锅里取出来,想着用大锅的余温再给huā生蒸干些水分。等着的时候,吉祥拿起刚刚留下的一半湿huā生中的一颗,双手一捏就把huā生壳给捏开了,露出里面整整齐齐的四粒红彤彤的huā生,拿出其中一粒放在嘴里,略带咸香的味道让吉祥十分的满意,而且口感十分的软糯,倒是很适合老人和孩子来吃。
吉祥把这些湿huā生装在一个小笸箩里,又从锅里铲出已经烘干了的huā生放在另一处,想着有了咸味的huā生,甜味的huā生和黄豆还没有着落呢,吉祥眨眨眼睛,琥珀huā生的话,用的糖有些多,而且自己第一次试制,还是用些比较简单的才容易成功,于是就想起来普通的糖炒huā生来。黄豆的话,吉祥看了眼手中已经比较干的豆子,硬硬的略有些水分,要是做成酥脆的口感,应该不错。
说做就做,吉祥又从仓房里拿出了小半盆的huā生,逐个去了壳以后,把huā生仁放到一个盘子里头,直到剥出来一小盘子huā生仁才停手。吉祥又把小炉灶上的炉圈子拿开,取了个小马勺放在上头,这小马勺是李朝歌随着食材一起送过来的,是个半圆型的炒勺,跟吉祥家的大锅形状一样,只是只有一尺半的直径,比吉祥家的大锅小了不少。吉祥家原来就只有个大水壶和一个圆柱形的铁锅可以放在小炉灶上,有了这个小马勺以后,吉祥家吃个小炒菜什么的,就比以前方便多了。
用小火烧热了小马勺,吉祥倒了一碗凉水进去,然后又放了两大勺的白糖,吉祥看着锅里的白huāhuā的糖慢慢的融化在水里,开始冒起泡泡来,轻轻的搅动起来,防止糖沾到锅底下糊了。慢慢的水huā越来越大,发出哗啦哗啦的响声,锅里的白糖和凉水已经彻底融合成了白huāhuā的糖浆,吉祥把刚才剥好的huā生一股脑的就倒进了锅里,然后用铲子一下一下的把huā生和糖浆充分混合起来。
吉祥铲子舞动的飞快,锅里的huā生和糖浆也快速的混合在了一起,每粒鲜红的huā生外头,都裹了薄厚适中的一层白色糖浆,慢慢的,糖浆的水分蒸发掉了,huā生表面就不再是糖浆,而是一层白色的糖霜,有的地方糖霜结晶起来,一粒一粒的红白相间十分好看。吉祥一边翻炒一边把粘在一起的huā生用铲子分开,等炒好出锅的时候,白色的粗瓷大盘子里头,盛放着红白相间粒粒分明的huā生,空气中弥漫着一股奇异的甜香,让人忍不住深深吸气。
炒好了两种huā生,吉祥又拿起那小盆里的黄豆,想着要炒个脆口感的黄豆出来,只是黄豆本身味道不大,要是光有咸味,肯定不好吃,吉祥又一时找不到什么其他的调味料,看向案板上还有的几瓣大蒜,心中一动,就炒蒜香的好了。
吉祥利落的把案板上的大蒜清洗干净,菜刀横放啪啪啪的就把大蒜都给拍成了扁扁的,轻轻一切蒜的根部,然后就把蒜皮给剥了下来,如是重复了几次,几瓣大蒜就变得清洁溜溜了,细细的把白胖的大蒜切成了蒜泥,吉祥这才开始动手炒黄豆,先把马勺里放上了一小点油,然后把黄豆倒进去翻炒,不一会儿黄豆里的水分就被蒸发的差不多了,吉祥抓紧时间把盐和蒜泥这些调味的东西倒进去,又翻炒均匀,让每粒黄豆都沾均味道以后,把黄豆也出了锅。
吉祥刚端着炒好的黄豆放在案板上,想要叫五福他们过来尝尝味道,就见到两个小脑袋在门口偷偷摸摸的探进来,吉祥一看,正是五福和冬宝,他们的后头,还有一脸垂涎的秋朵。
吉祥一看是他们,伸手轻轻的招他们进来,先抓了一把糖huā生给他们尝味道。小五福把这红白相间的糖huā生放进嘴里以后,双眼瞬间散发出耀眼的光彩,嘎嘣嘎嘣的把嘴里的糖huā生嚼碎以后咽下去,五福垂涎的对吉祥伸出小手“姐,还要!”
一旁的秋朵和冬宝也是一脸的喜色,吃着huā生开心的不得了。(未完待续