第113章 奇怪的来喜(1/1)

田间小寡妇:大人别心急 !“味道很好,就这三道菜了!”沈易安说完,拍了板。黄掌柜一听这话,简直要哭出来了。 “知府大人,若是许娘子以这三道菜参赛的话,恐怕初赛就要被刷下来的啊!”黄掌柜说着,摇头叹气:“玉华镇的人素来喜欢清淡的饮食。这道福寿全倒是还比较符合镇子上人的口味,只是这需要的时

间太久了,而且需要的材料都十分昂贵,恐怕不是一般人能吃得起的。”

“这酸菜鱼,味道十分不错,也让人垂涎三尺。但是重油重辣的菜,在咱们玉华镇,一直都不受好评。再说这辣子鸡丁,虽然香辣诱人,让人食之难忘,但是咱们玉华镇的口味清淡,吃不得辣!”

听了黄掌柜的分析,沈易安点了点头之后,笑了:“黄掌柜,这是参加厨艺大赛,不是给你们醇香阁研究新菜式,你说是还不是?”

“是……可……” “那便是了,既然是厨艺大赛,自然是越特别越能引起注意。依本官所见,虽然这三道菜香辣、重油、昂贵,但是每一道菜都堪称经典之作,无论是火候还是配料都恰到好处。玉华镇人口味素来清淡,

所以许娘子这几道菜,才更能引起大家的注意,从而获胜。”

要是顾念在场,一定会觉得沈易安今天吃错药了,竟然这么夸她!

而黄掌柜听了沈易安的话,自然也是不敢说一个不字。虽然点头同意了菜式,但是在他的心里,早已经做好了失败的准备。

顾念听了来福来喜的转述,虽然不知道沈易安是如何夸自己的,但是她还是在心里默默的跟沈易安说了句谢谢。

时间过得飞快,一转眼就已经到了三月,给顾星过了个生日之后,厨艺大赛的日子也到了。

这日,玉华镇最大的广场架起了许多炉子,一年一度的玉华神厨赛拉开了帷幕。随着沈易安敲响了锣鼓,各位参赛选手们都埋头认真的做起了菜。 今年的评委除了沈易安和各大酒楼大掌柜之外,还有一个女人,是珍馐楼新换的大掌柜,名唤祝婉月,整个玉华镇唯一的一个女掌柜。身段妖娆,面容白净,看起来与世无争的样子,不由得让人想到“

岁月静好”这四个字。 除了各大酒楼的大掌柜之外,玉华镇隔壁的峦城金城主、丰宁堡荣堡主以及江登府楚同知和仁和府周同知。往年也只有知府大人、各大掌柜以及城主堡主,今年竟然还来了两位同知,周围的围观群众

不由得在心里分析到底是怎么回事。

而认出了同知的几个大厨心里乱了,手里的动作也就更加谨慎了起来。

顾念要做的是酸菜鱼,片鱼是最考验刀工的。因为太认真了,所以顾念压根不知道来的评委都是谁。 按照大赛的规定,他们这些评委是可以四处走动,仔细的看参赛选手的菜式准备情况。但是有了这么多大官儿在,那些大掌柜们根本没敢仔细的看,只能战战兢兢的跟在沈易安一行人身后,大气也不

敢出一个。

一行人走到了顾念的灶子边上,看到顾念正在片鱼,不由得好奇的凑了上来。

“这位姑娘,你这做的是什么?”荣堡主的好奇心很重,率先就问了出来。

“酸菜鱼!”顾念简单的说完,起了油锅,爆了花椒和泡椒之后,一阵诱人的香味就传了出来。

“好香……”楚同知忍不住感慨了一声。他是川西人,最喜欢的就是又麻又辣的菜,自从到江登府赴任,已经是三年没有闻到这么霸道的味道了。

顾念听到有人感慨,掀起眼皮看了他们一眼,没有说话,继续往里头加辣椒。火很旺,这个时候加干辣椒的时机正正好。

“咳咳咳……”一阵咳嗽声传了出来,周同知一脸的痛苦,推着众人赶紧离开了顾念这里。顾念的辣椒太香太霸道,早就呛得他不行了。这会儿烟还全往他这儿飘,他都快哭了。

临走前,黄掌柜深深的看了顾念一眼。 顾念没有理会这群人。只见她把剁细的酸菜倒进了锅里,快速的翻炒之后,又加入了一小把豆芽菜,小幅度的颠了颠锅之后,闻着香味出来了,赶紧把鱼骨和鱼头放了进去,然后倒进了早就熬好的滚

烫的鱼汤,大火烧开之后,转文火慢慢的煨着。

趁着这个时候,顾念在一旁片好的鱼肉上撒上了自己配置的香料,小心翼翼的用料酒和一点水淀粉抓匀了之后,锅里的鱼骨也煮的恰到好处。

顾念吩咐来福把锅里的鱼骨和酸菜全部捞出来之后,剩下了一锅的酸菜鱼汤,顾念这才小心翼翼的把鱼片全部放进去,用长筷子轻轻的搅拌开之后,盖上了锅盖。

计算着时间,顾念打开了锅盖,把鱼片连同鱼汤一股脑倒进了盛在大碗里的鱼骨和酸菜上,然后切了一点儿香葱撒在上面,敲响了自己桌上的铃。

“叮叮——”

顾念的铃声是第一个敲响的,按照比赛规定,做菜的时间是一个时辰,这时候才刚刚过去了三刻钟。 听到顾念已经好了,周围的参赛选手不由得都紧张了起来。比赛规定是所有选手的菜必须一起端上去的,所以顾念虽然第一个做好了,但是却不能端到评委席,为了菜不凉,顾念选择烧了一锅开水,

然后熄了火,放入蒸架,把鱼放在里头保温。然后着手把案台收拾得干干净净。

随着“叮叮”声接二连三的响起,东尘终于敲响了锣鼓,锣鼓响,时间到,手里的动作必须马上停止,不管是不是正在出锅,或者是出锅已经在装饰阶段,都算没有完成,做淘汰处理。

专人来端走了顾念的酸菜鱼之后,一一摆放在长桌上。顾念看着长桌上其他精致的菜肴,再一看自己朴实无华的酸菜鱼,不由得在心里紧张了一下。 评委是边走边尝,吃完一道菜,都会漱一口水才吃第二道,直到全部的菜都尝过之后,再挑选自己觉得不错的菜,尝第二轮,然后选出自己觉得味道最好的两道菜。第二轮品尝结束之后,根据票数的

高低,选出优胜的菜式。

虽然说有信心能轻松获胜,但是看到这么严格的评选,顾念还是忍不住有点紧张了起来。 “许娘子,”一旁的来喜似乎看出了顾念的紧张,小声的安慰道:“别紧张,您的手艺是最棒的!”说着,伸手捏住了顾念放在身后的手。

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