装裱的过程，大抵上之考察学生对于裱花带和使用以及裱花嘴的选择，只有选择了合适的裱花嘴才能够得心应手地塑造出自己想要的造型。
毕竟刘雅琴也并不指望这些学生能够像世界一流的裱花大师一样，用一个裱花嘴就完成所有工序，事实即便是世界一流的，也应该因地制宜，选择合适的裱花嘴。
除了判断之外，学院本身的技艺也是考究的重点之一，速度和力量的结合，是保证花式美态的基础。
半个小时的时间，对于装裱一个蛋糕而言，显然是有些过分充裕了。在真正的蛋糕屋内，如果需要半个小时才能完成装裱的话，那么这个速度远远跟不上销售的需要，当然，如果门店十分冷清的话除外。
在刘雅琴原先工作的蛋糕屋里，虽然算不上特别有名望的小店，客流量也称不上拥挤，但是她也必须将一个蛋糕的装裱时间控制在十五分钟以内。客流量高峰的时期，甚至要压缩到十分钟，否则就无法满足顾客的需求。
三十分钟的试验设定，虽然算上了打发鲜奶油的时间在那，但无论怎么说，对于这般学生们来说，刘雅琴也绝对足够了。如果在这么充裕的时间情况下都不能装裱出漂亮的花式，那么这样的学生将来必然也无法成为一个出色的甜点师。
所以刘雅琴这一次评分的标准，也会着重考察学生的创意。不过她也并没有想要为难那些的学生的意思，只要他们能够模仿出和她的白玫瑰花礼有百分之七十相似度的裱花来，那么也能勉强拿到一个合格。
毕竟如果真的是在蛋糕店工作的话，花式反道是其次的。关键还是能否及时为顾客供应他们所需要的蛋糕。
由于大多都是原先没有任何基础的学员，其中甜点专业又以女生居多，缺乏冒险精神的人和独立性的人占了绝大多数，因此相当大数量的学生都是选择了模仿。
刘雅琴想必也早就预料到了会有这种情况的发生，所以她的演示也做了三个，即便是模仿，如果有学生能够给自己设立更高一些的门槛。去挑战那些装裱难度更高的造型。刘雅琴心里会十分欣慰的。
不过虽然有相当多一部分的学生选择了模仿，但依旧也有一些学生敢于挑战自我，并没有循规蹈矩地贪图一个合格。而是向更高的分数发起了挑战。
他们选择了用自己的创意来诠释自己的料理想法，刘雅琴在这些人的身上看到了圣易德路料理学院的未来。
料理，正是需要不断地创新和挑战才行啊。甘于平庸之人，将来又如何能够代表圣易德路料理学院出战全国樱桃杯？
刘雅琴在心里头默默记下了那几个有异常表现的学生。并打算日后加以重点跟进。即便她并不能在烘焙亦或者和面上给予他们太多的见解指导。不过比起那些料理的基石而言，刘雅琴更擅长如何为料理进行外衣的包装。这才是真正吸引人的地方。
食客也只会挑那些令他们赏心悦目的甜点购买，这是不争的事实。
“很期待学生们能有令我眼前一亮的创意啊。”刘雅琴心生感慨。
众多学员之中，也不乏一些极具想法之人，柯晴显然正是其中一个。
经过了大半年的磨砺。柯晴的甜点技艺可谓是突飞猛进，尽管是更加擅长于烘焙的她，在裱花技艺上的手法也是颇为娴熟。
刘雅琴对于这个现在在烘焙试炼取得了第一名的学生也是留意颇久。
柯晴的装裱选择的基调色彩乃是蓝色。天空一般静谧安详的淡蓝。
一般来说，以蓝色作为甜点的主色彩乃是一个大忌。冷色调的装裱往往无法勾起食客的食欲。因此甜点师在装裱的时候都会避讳去使用冷色调。
不过柯晴在色彩上的把握却十分到位，那恰到好处的天空蓝，非但没有给予人一种压抑之感，反倒是令人心旷神怡，有种飘飘飘的清新之意。
淡蓝色的蛋糕之上，用白色的奶油装饰着漂亮的云朵，如同梦幻般的城堡更是令刘雅琴称赞有加。
刘雅琴眼神虚迷，点评道：“这个鲜奶油里头，加了薄荷粉？”
柯晴点点头笑道：“是的老师，里头掺了薄荷粉，还有研磨碎了的柠檬草，用来增添口感。”
刘雅琴欣然点头，笑道：“很好，给你一个九十分吧。城堡的塑造上还有一些瑕疵，有的地方不够立体，云朵的布局也可以再斟酌一下，总体上来说还是很好看的，多多改进。”
柯晴鞠了一个躬，致谢道：“多谢老师夸奖。”
而后刘雅琴陆陆续续也点评了其他学员的作品，不乏有一些技艺精湛的学生塑造出了令她赏目的作品。
一拳巡视下来之后，眼看着时间也差不多快要结束了，刘雅琴将目光放在了最后一个人的身上。
“司空瑶，你还没有完成吗？”
本来刘雅琴对司空瑶基于的期望乃是最大的，不过所有人都已经完成了装裱，再不济的人也靠着模仿拿到了一个及格的六十分，但如果司空瑶不能按期交出作品的话，那么就是连及格都做不到了。
司空瑶匆匆瞥了一眼时钟，道：“还没结束呢老师，再等一下，时间不是还没到嘛。”
刘雅琴催促道：“司空瑶，你要明白，在实际甜点屋的工作中，按时供应甜点也是十分重要的事情，不管你的装裱花式如何复杂美艳，但如果不能够按时提供给顾客的话，那也是没有任何意义的。”
看着司空瑶的双手依旧动个不停，刘雅琴不免有些担心，先前司空瑶一些细节上的处理都让刘雅琴意识到这不是一个普通的学生，她和那些平常的学员不同，她是有天赋的人。
刘雅琴希望司空瑶能够顺利留下来，为甜点系出力。
司空瑶将注意力全部集中在要眼前的蛋糕之上，而后道：“啊，再给我一分钟！三十秒就够了！”
刘雅琴心生疑惑，司空瑶到底在折腾什么，需要这么多时间？
她迈着细小的步伐向司空瑶走去，想要看看司空瑶究竟是在设计多么复杂繁琐的团案，才会花费这么多的时间。
直到那块黑色的蛋糕映入眼眸之时，刘雅琴从来也不曾想象过，司空瑶会是这样一个叛逆类型的学生，事实就连司空瑶，也不敢保证，自己做的装裱，究竟是对还是不对。
司空瑶用细长的裱花嘴为银色的五角星绘制完最后一道边缘之时，一抹头上的汗珠，如释重负般地大笑道：“好了，我的作品，skull!”
司空瑶不知道自己疯狂的举动会带来什么样的下场，如果不能够拿到满分的话，那么就意味着她和圣易德路料理学院的甜点系无缘了。不过当她完成了自己作品的时候，她并不后悔自己会做出如此大胆的决定，那是来自于半个小时前的经历，那里被改装地极具个性呃哈雷摩托给予她的创意。
一个极具朋克精神的颓废骷髅头！
刘雅琴显然是被自己的所见所震惊了，这个想法，不可不谓之创新，甚至是大胆，而且看上去，竟然是有着几分惊悚。
一个用巧克力制成的骷髅头，挖空的空洞双目之中，淌出了如同血泪般的草莓酱，在骷髅头的周围又纹上了许多小型的骷髅头亦或者碎骨，上面洒满了榛子碎末，骷髅头的后脑是龟裂的，里头绣上了精美的花朵，是异常妖艳的彼岸花，传说中的修罗之花。
蛋糕的侧面则是五个银色的英文字母加上一个尖锐凌冽的五角星，“skull”意思就是闪亮的骷髅头！周围的一些标识也都是朋克乐队经常使用的，铆钉，尖牙等等。
整个蛋糕无不散发出一种怪诞气息，那空洞的双目可谓之极为传神，盯着刘雅琴的后背有些发凉。这个造型，已经超出了一般人对于蛋糕的定义，即使是用艺术品来形容也不为过。
当然了，这样的艺术品，却并不是大众化的喜欢，只有那些有着特殊爱好的人才会喜欢。
例如先前那位有着高亢嘹亮嗓音的朋克歌手，定然会欣喜若狂的。
司空瑶心想这下子多半是搞砸了，看刘雅琴的表情，显然是不太能够接受她的创意。
“这……”刘雅琴的唇齿微动，司空瑶心里头顿觉不妙。
“老师，或许这个造型有些大胆……但是……”
“有趣，太有趣了！”
出乎司空瑶的意料，刘雅琴似乎对这个骷髅头称赞有加，“虽然可能不是所有人都会喜欢的造型，但不得不说迎合了某种特殊人群的需要。并不是所有人都会喜欢鲜花的，你是意识到了这一点吗？”
司空瑶不曾想过这些问题，只是觉得鲜花太过普通，胡乱捏造了一个，没想到竟然是能够讨到刘雅琴的喜好。
司空瑶将错就错，道：“是啊，蛋糕的造型只有一种，但是买蛋糕的顾客却千千万万，有必要为了那些有着别致喜好的顾客设计独特的造型。”
刘雅琴重重地点头，道：“完美，司空瑶，我给你满分！”(未完待续)