“既然比试，自然要公平公正，为了避免出现偏科的现象，我们便来个三局两胜。比试食材也用两种入门级的食材，以及一种最考较刀功的食材。”
“我宣布两种入门级的食材分别是土豆与白菜，最考较刀功的食材则是牛肚……不知道我这样安排，你们有没有什么意见？”赤四方笑眯眯地问道。
“没有问题！”赵子龙二人摇了摇头。
“好，既然如此，那我们便先比试土豆丝。”
“土豆丝身为我国的国菜，吃到嘴里香脆可口，酸爽过瘾。而想要达到这种完美的状态，切丝非常重要，必须符合人们的口感标准。”
赤四方说话间，分别从洗过的土豆筐里，找出十二个大小相仿的土豆。接着随意分配，放到两个菜盆里，让冯寅送到了二人的面前。
看到二人准备就绪，赤四方微微一笑，下达了开始比试的指令。与此同时，他还按下了早已准备好的秒表计时器，用来计算二人切菜所用的时间。
下一刻，赵子龙与王铁手二人齐齐动手，开始对土豆切丝。
只见赵子龙拿过一个已然洗好去皮的土豆，刷刷两声将其十字切割成了四半。他的动作看起来干脆利落，丝毫不拖泥带水。
接着他轻按土豆块，菜刀挥撒出一片光影，将那土豆块完全包裹了起来。当刀光散去之后，那些土豆块已然被切割成为淡黄色，宛若黄玉般的土豆片。
接着，赵子龙又把土豆翻过来，开始最后一道工序……切丝！
那柄菜刀在他的手中，宛若一条灵蛇般，随着赵子龙的意志快速起落，最终将椭圆形的土豆，切割成为最适合烹调的菜丝形态。
只见这些土豆丝纤细修长，宛若一位位婀娜的大美女。
如果用尺子量的话，便会发现每一根土豆丝的细边都是一毫米。
赵子龙的速度不可谓不快，可是反观那王铁手，似乎还要再快上三分。只见他并没有急于切丝，而是先将所有的土豆都切成片状。
接着他将所有的片状土豆一字排开，好似一条淡黄色的长蛇。
下一刻，他从蛇头处开始快速切割，手中的菜刀直起直落，走的是最短的直线，追求的是最高的频率，切的却是最完美的菜丝……
伴随着左手向后闪避，菜刀向前移动，一蓬蓬土豆丝徐徐而出。
他的频率极快，且没有一丝一毫的停顿，那不绝于耳的笃笃声响起，昭显出一种极度的平稳。正是这种平稳，引领了这第一轮比试的胜利。
当王铁手一丝不苟地切完最后一根土豆丝之后，放下了手中的菜刀。
反观赵子龙，最后一个土豆才刚刚完成切片。
不过他并没有因为王铁手的完成而慌乱，依然不紧不慢地按着固有的频率切割，最终完成了最后一个土豆的切丝。
放下菜刀，赵子龙抬头看向王铁手，目光里充满了质疑之色。
先前在切菜时，赵子龙也曾观察过那王铁手的动作。虽然他的动作神速，节奏明快，实际却并没有什么出彩的技巧，无非就是熟练而已。
说实话，他初时还真没有把这王铁手放在眼里。
可是当一轮比试完之后，对方的速度却令他大感诧异。
“怎么样，小子，现在知道厉害了吧？”捕捉到赵子龙眼神里的震惊后，冯寅得意道：“本身没有多少斤两，还想逞英雄，真是不知羞耻。”
赵子龙没有理会他，扭头看向了卡表的赤四方。
“第一名两分十七秒！”
“第二名两分三十二秒！”
“至于你们切割的土豆丝，完全符合要求。”赤四方翻了翻二人的土豆丝，出声宣布道：“既然质量相同，那速度便成为了唯一判断输赢的标准。”
“小兄弟，对这个成绩有什么异议吗？”
赤四方笑眯眯地看着赵子龙，极为平和地问道。
“没有，我输得心服口服。”赵子龙摇了摇头。
赵子龙原本对自己的刀功极有信心，甚至有些目空一切。
可此时切六个土豆，那王铁手居然足足比他快了十五秒，赵子龙的眉头不由皱了起来。他细细思索他先前切菜的全过程，似乎从中有所感悟。
那王铁手动作不仅熟练，而且简洁，切菜时菜刀走的是最短直线，且形成了一个稳定及连贯的过程。最终使切丝过程，始终处于最巅峰的状态。
反观赵子龙，虽然也几乎没有多余动作，可是与王铁手相比，菜刀依然不是直来直去。特别在切丝时，菜刀每次完成切割，都会下意识带出一个弧线。
一刀出弧不算什么，可是十刀百刀带出弧线，便会影响到切丝的效率。
除此之外，或许是因为赵子龙修习了太极的原因，在切丝的过程中，刀法圆润，举动潇洒，给人一种美的感受。而这种美，同样需要牺牲工作效率。
认识到这两个问题之后，赵子龙感觉有些释然。
虽然比试输了，可却从中学到了东西，输得其所。
看到赵子龙拿得起放得下，输了之后还能保持心平气和，那赤四方看他的目光里更多了一丝的赞赏。王铁手也微微一愣，不由对他另眼相看。
虽然赵子龙败了，可是他切丝的速度在年轻人里，却绝对算得上是拔尖的。再加上他那圆润的刀法，潇洒的动作，今后的成就定然不可限量。
只有那冯寅心中有仇恨，看到己方获胜之后，直接忽略赵子龙本身的价值，直接以比试的结果来打击他，从而获得一种心灵的快感。
“那好，现在可以开始第二局了吗？”
赤四方的目光扫过二人，缓缓地开口问道。
“我没有问题，你呢？”
王铁手扭头看向赵子龙，出声问道。
“可以，这次我不会再输了。”
赵子龙深吸一口气，一字一顿地说道。
“是吗，那我拭目以待。”
王铁手笑了笑，笑眯眯地说道。
第二场比试的是白菜切丝，相比于土豆丝，这白菜切丝的要求会稍稍严格一些。它不但要求宽度在两毫米以内，长度也不能超过五公分。
赤四方在讲解了规则之后，直接卡表宣布开始。
赵子龙与王铁手对视一眼，同时开始动手切割白菜丝。
只见他们的动作如出一撤，先是将白菜切成数十片菜板，接着齐齐纵向切割两刀。在规范出整体的长度之后，开始快速顺向切割起来。
二人在做完这些工序之后，速度几乎不分先后，旗鼓相当。
接下来的切丝工序，是最后一道工序，也是最要求速度的工序。
他全神贯注，全力以赴，瞬间将马力启动到最大，开始全速切丝。
初时，赵子龙为刀锋弧线与刀法圆润所阻，速度依然稍慢一线。当他下意识地调整状态，去除弧线，放弃圆润，转换为直线切割时，速度大幅提升。
当他适应了这种直线切割，逐步将元气灌注到右臂之中后，切丝的速度竟然有了明显提升。只是在这个转换过程中，他的手稍稍颤抖了几分。
这次切丝结束之后，赵子龙居然只比王铁手慢了四点五秒。
王铁手与赤四方对视一眼，面上闪过了一丝的震惊：与上一轮比试相比，二人的差距由原本的十五秒，拉近到现在的四点五秒，其进步堪称神速。
更重要的是，赵子龙只是看王铁手切了一次菜，便学到他的刀法精髓，并将其引入到自己的刀法之中。不得不说，他实现了一个创举。
照他如此妖孽的学习能力，恐怖的实践手法，就算此时比不过王铁手，想必用不了多久，也定然可以强势反超，把王铁手远远地抛在后面。
王铁手压下心头的震惊，看赵子龙的目光有些复杂。
赤四方笑眯眯地看着赵子龙，态度更加和熙，更加温暖。
那冯寅也似乎感觉到了气氛的微妙转变，心头隐隐升起了一丝的不安。明明王铁手与赤四方是自己请来的帮手，怎么一转眼青睐赵子龙去了？
“虽然又输了，但我已经学到了你那简明而快捷的刀法，我有信心下次胜过你。”赵子龙与王铁手正面对视，显得有些目光灼灼。
“两点之间直线最短，想要把速度提上去，自然要舍去无用功。”
“刀法与人生一样，一旦确定了自己的理想，便要明确目标，清晰思路，斩去一切细枝末节，全力去实现梦想。”王铁手面露赞赏，轻声说道。
“多谢，受教了！”面对杨记大酒店首席通灵厨师王铁山的指点，赵子龙先是微微一怔，接着微微躬身，向他表示了谢意。
“这次你输的不冤，虽然你的刀法改进之后，已然拥有了与王大厨相比肩的速度。可是你在刀法转变时，手却不经意地抖了……”
赤四方轻笑一声，一只肥手从他的菜丝里拈起了几缕白菜丝。它们的切割线条发生倾斜，稍宽些的那头已然超过限定标准，算是不符合规定。
“刀法转变原本便不易，再经元气加速时，更需要平时的勤加练习。临阵爆发虽然看似拉风，实际上却有诸多隐患，还望你不要失了勤勉精神。”
“学如逆水行舟，不进则退。就算你当了老板，本身却还是一名厨师。空有一身天赋，练习不勤，总会荒废的。”赤四方笑了笑，一语道破天机。
他的这番话便如同黄钟大吕般，直令赵子龙意识到了自己的疲懒。
想想这些日子，他每天忙于俗事，根本没有时间提升厨艺。从而导致厨艺停止不前，甚至思想还有了懈怠，赵子龙不由大感惭愧。
他深吸一口气，再度向赤四方躬身行礼，面色恭敬至极。
赤四方缓缓点头，再度向他问道：“还要再比下去吗？”
“我想，不需要了，因为我的目的已经达到了。”赵子龙轻笑一声，缓缓地开口说道：“我已经意识到了自己的不足，而且也明白了症结所在。”
“回去之后，我一定会勤加练习，不辜负二位前辈的期望。”赵子龙冲着二人笑了笑，抛下目瞪口呆的冯寅，转身大踏步地离开了这里。
走到门口处，他正好碰到杨红玉，冲她微微一笑后转身离开了。杨红玉看看他那潇洒的背影，又看看王铁手他们三人的表情各异，不由呆了！