“顾老是总领采办,等会儿菜送来了,你们再见面,采办们以后就都归顾老管。”
说着说着,云叶渐渐收了笑,道:“大家都知道采办是个肥差。在我这里,却没有这个说法。”
“顾老是我跟宁寒的长辈,过来帮忙的,人也是将军出身,治下极为严厉。”
“谁也别想在他眼里揉沙子,这也是我请他过来饭庄的原因。”
“还有,其他职位上的,我就不一一交代了。不管以前三王爷是如何掌管你们的,我这里自然有我的一套法子。”
“别的不说,首先便是工钱。我这里只有一句话,那就是大家的工钱只会多不会少!”
众人都是精神一震。
谁不眼馋天泉饭庄大厨们的工钱、年底的红包?听说,大厨们一年下来,挣的比五品官一年的俸禄还高。
若是成了分店的掌柜,能在饭庄里入股分红的话,一年下来就能成个财主,真是给个皇上也不换!
看看宁夫人身边站着的齐掌柜,听说打算在京城买个院子,把西南的家眷都接过来呐。
云叶正要再说,就见大堂里过来几个人,齐掌柜忙迎了上去,“梁大掌柜。”
云叶转头,果然看见梁大过来了,还随身带着两个小厮。
见众人都看过来,梁大忙快走两步,冲着云叶施礼,“宁夫人,我来晚了。”
云叶淡笑道:“不晚。这几天麻烦你了。”
见众人看看着梁大,有些疑惑似的,云叶道:“我这里虽然不常来,大事自然也有给咱们帮忙掌舵的人。”
“这位是梁氏货帮的梁大掌柜,咱们百味阁没有找到合适的掌柜之前,梁大掌柜一直在这里帮着咱们。”
“梁大掌柜虽然是货帮的人,其实开了一辈子馆子。天泉饭庄在西南淇城的三个分店,他可是总掌柜。”
大家都立即用佩服的眼神儿看着梁大。
梁大冲着大家一抱拳,道:“承蒙宁夫人看得起,我就过来献丑几天,还望各位鼎力相助,把咱们百味阁开得红红火火!”
云叶颔首,道:“从今天开始,百味阁所有的章程,咱们都按照天泉饭庄的来,以前百味阁什么样,都过去了。”
“总之,咱们是第一次处事儿,好的不好的,咱们大家都相互看着呢。好了,我也不多说了。”
说完,冲着梁大道:“梁大掌柜,这边请。”
众人便都散了,各自接着干起了自己的活儿。
正在这时,便见后院马车轱辘声响起,是顾老他们送菜过来了。
几个负责采办的忙小跑着过去,看见花白胡子、精神矍铄的顾老,都忙施礼:“顾总领。”
顾老眼光如炬,看着几个伙计,问道:“你们几个是采办吧?”
几人忙恭恭敬敬地道:“是。”
顾老点点头,“嗯。以后都听我的,现在先干活儿。”
说完,便指挥着众人卸货、搬运,检查、核对什么的。
见顾老声音洪亮、做事利索,一点也不像个五六十岁的老人,大家都很佩服。
云叶听着后院顾老的声音,淡笑着对梁大道:“你以后也得跟顾老打交道,不如我喊他进来,你们见个面?”
梁大忙道:“不敢。宁夫人,顾将军的威名,我们早就如雷贯耳。等咱们这边说完了,该我去拜见他才是 。”
云叶挑眉,“也好。”
顾老、侯爷跟宁大将军,都是跟元国打仗立下了赫赫军功的。所以,梁大作为一个元国人,自然对这三人的威名如雷贯耳。
云叶给梁大交代了百味阁的事情,最后道:“这边的掌柜一时还找不到,即便是找到了,恐怕也得你带一段日子。麻烦了。”
梁大忙道:“宁夫人,客气了。”
梁大对于饭庄的管理也是行家,所以,两个人并未说多长时间,便出来了。
顾老还正忙着呢,没走。
云叶领着梁大跟顾老见了面,正说得热闹,金娥匆匆地过来了。
身后跟着奶娘、丫鬟、小厮一群人,还抱着梁子涵个小包子。
梁大见了,忙疾步走过来,施礼道:“夫人、大少爷。”
梁子涵也有好几个月了,小脸跟金娥长得想,眼神儿机灵得很。
第一次过来百味阁,小包子满脸惊奇,大眼睛咕噜咕噜地乱转,小嘴吐着泡泡,特别可爱。
看见梁大给自己施礼,便咧着嘴笑,手舞足蹈地。
梁大也激动得很。
孩子小,一直在内宅,梁大兄弟虽然跟孩子亲,到底见过的次数也是有限。
见梁子涵冲着自己笑,梁大看了金娥一眼,伸手要抱梁子涵。
小包子也不认生,支棱着胳膊就往梁大怀里扑!
把梁大激动地老脸通红,小心翼翼地把孩子抱到了怀中,声音都有些颤抖:“大少爷。”
说起来也是奇怪,好多孩子都喜欢男人抱着。
估计是因为男人个子高,孩子的视野更宽阔些?
还有,男人抱着孩子,很少像女人那么紧紧地、老老实实地抱着,多会做些惊险却让人高兴的动作,比如举高,甚至抛起、接住这样的动作。
梁子涵虽爱哭,却是个胆子大的。
猛地到了一个新环境,又看着这么多人来来回回的,眼睛早就不够使了,挣扎着让梁大抱着到处去看。
梁大好不容易抱上小主子一回,愣是舍不得放手。抱着孩子,指挥着店里的小厮跟大厨们,干这干那的。
梁子涵在梁大怀里安生得很,梁大跟谁说话,就瞪着大眼睛滴溜溜地看着谁,萌得让人的心都化了。
金娥进了后院,见了顾老便忙见礼。
顾老自然十分高兴,看见梁子涵也喜欢得很,点点头,笑着道:“第一次见你的时候,还是个这么高的小丫头呢 。一转眼,孩子都这么大了!”
云叶笑着道:“可不是嘛,我们宁宁过年都十一岁了呢。”
顾老点点头,“是啊,是啊!真是日光如梭。好了,你们姐妹说话,我那边还忙着呢。”
说着,拿过单子,道:“百味阁的账房这会子该在呢吧?我跟他结账去。”
云叶捂着嘴笑,道:“去吧,前边柜台呢。”
见云叶挤眉弄眼地,金娥睁大了眼睛,突然“噗嗤”一笑,看着顾老急匆匆的背影,低声问云叶:“大姐,你该不会没说……”
云叶一推金娥,笑着道:“快去吧。看让他等急了,不吵你这个不称职的账房!”
看着金娥急匆匆地赶去柜台,云叶笑着转身过来,去了后厨。
前边接待的自有齐掌柜跟几个管事,后厨却是重中之重。到底,馆子是做吃食的地方。
再说了,百味阁的厨师们做饭菜,自己还没有见过。今天是第一次,直接就是开业了。说起来,是有些仓促了。
不过呢,云叶并不担心什么。
百味阁的厨师也不是吃素的,又有自己这个总厨,还有梁大跟齐掌柜两个老资历的掌柜,今天铁定是个大获成功的开业!
肉、菜什么的都送来了,帮厨跟杂役们、帮厨们都正在处理食材。有的是在后院水井边,大部分是在后厨。
百味阁是高档饭庄,鸡鸭鱼肉的菜居多;而且,这会子虽然已是初秋,到底一直不下雨,天气还是十分闷热。
鸡鸭鱼肉又不能久放,所以,很多肉菜便要提前加工出来,或煮或炸或切或炖……
总之,后厨乒乒乓乓,十分热闹。
云叶看着众人身上的工作服,有些皱眉。倒不是不清洁,大家今天都穿得十分干净。只是,跟天泉饭庄不同。
刚才在后院开会的时候,自己就想说的,只是时间紧,便没有说。
而且,后厨的厨师们着装如何,食客们看不到,倒还关系不大。
倒是前边的跑堂和小厮们,都还穿着很普通的店小二的衣服,看起来跟低档饭庄毫无二致,更是跟天泉饭庄一点儿关系也没有。
其实,这事儿倒也不怪他们,是自己一忙,竟把统一服装这事儿给忘了。
云叶交待了厨师们几句,便匆匆去了前院。
大门口齐掌柜几个,正忙着接待前来贺喜的客人、过来吃饭看热闹的食客。
金娥跟顾老却已经不见了,小厮说两人找了个清净的雅室结账去了。
云叶笑吟吟地也站在了门口,齐掌柜几个都忙说:“夫人去歇着吧。”
云叶摇头,趁着空子,对齐掌柜交待说:“你回头让军服作坊,给百味阁的人做几身行头。”
齐掌柜猛地一拍脑袋,惊呼:“可不是,夫人,竟把这事儿给忘了!我就说怎么看着有些别扭呢。”
云叶也笑:“我也刚想起来这事儿。是咱们开业太急,没考虑周全。可见,凡事不可操之过急。否则,总是百密一疏。”
“不过倒也不算晚,你找裁缝给他们细细良好了尺寸,交给梁氏。让他们发信最快,做好了,就快马送过来。”
“大厨、二厨、跑堂,所有人的行头,都按照咱们天泉饭庄的样式来做。”
“店里面不能统一,到底也得让食客们知道,百味阁跟天泉饭庄是一家。”
齐掌柜连连点头,“是是是。等忙过饭时,我就吩咐人去找裁缝。”