286 开发新菜(1/1)

宁寒道:“不忙。自有人做这些,哪里需要我这个将军亲自动手了?”

云叶其实也很高兴,“那便一起去吧。”

三人都上了马车,宁宁好像知道去干什么一般,十分兴奋,在马车里也不老实。

云叶两手架在他的腋下,胖小子站在地上,两条小短腿欢快地蹦来蹦去。

宁寒接过孩子,逗了一会儿,见宁宁十分精神,道:“不如我带他去外面骑马?”

云叶想了想,道:“别去了,还是在马车里吧。天热不说,孩子到底还是太小了些。”

刚刚半岁,骑马有些太早了。还是老老实实地在马车里呆着吧。

宁寒也不强求,只对云叶道:“儿子可不能太娇气了。若是女儿,随便你如何宠她,这臭小子却不行。过了年,便要带他出来见见世面,老是呆在府中让奶娘和丫鬟陪着可不好。”

对于儿子的教养,云叶也有自己的主见,说到这个话题,云叶跟宁寒的看法一样。

“等过完年孩子断了奶,自然交给你,男孩子到底跟着父亲更阳刚一些。”

宁宁貌似听懂了一般,黑葡萄般的大眼睛看看宁寒、看看云叶,“啊啊”叫着便朝着云叶扑了过去。

宁寒黑线,“这小子别是个怕吃苦的吧?”

“我们只是太小了些,哪里是怕吃苦呢?对不对,儿子?”云叶抱起宁宁,“吧唧”亲了一口,额头抵住宁宁的额头,小家伙十分喜欢这个 ,“咯咯咯”地大笑了起来。

一队人到了冯村,先进了工地。

东厢房果然盖得比较快,几天没来,便开始垒墙了。

宁宁被宁寒抱在怀中,大眼睛滴溜溜乱转,看着工地上什么都稀罕。

听着众人喊着号子打夯,更是恨不得跳下地去。

工地上有些脏,几人看了一会儿,便进了村子。

村长家正忙得热火朝天。

前几天货帮出了一批货,院子里和东厢房都空了不少,众人正忙着做新菜。

订购的新缸也已经到了,已经洗得干干净净,摆到了该放的位置上。

众人知道云叶一家来了,都忙迎了出来。

见大人多、孩子也多,宁宁早就不乐意让抱着了。

宁寒笑着把宁宁放到地上,王洲几个人忙抱着宁宁跟孩子们玩去了。

宁寒坐下,村长几人忙过来上茶。

云叶也招呼老冯和老李几人过来坐,说了自己打算开早点店的事。

众人都喜欢。

多了一个挣钱的门路,自己家的菜和肉也多了销路,哪里会不喜欢呢?

老冯家最高兴,因为他家主要是养鸡鸭,鸡蛋和鸭蛋产得比较多。

这么一开早点店,他家的鸡蛋鸭蛋什么的,销量要比其他人的高啊。

村长想到了其他一些家户,道:“夫人,我们村里还是种粮食的家户多。这几年风调雨顺,也有不少家有余粮的。反正也吃不完,年年还要翻晒。我看咱们馆子里用米多,就没有提过这个事儿。”

云叶便知道村长的意思了。

果然,村长道:“若是开早点店,有夫人您的手艺在这里,生意自然是很红火的。不管是您说的包子还是饼子,都是面食。若是夫人愿意,咱们村倒可以给馆子供着白面。”

宁寒不说话,只是看着云叶。

云叶生意上的事,宁寒从不插手的。若是有难处了,倒是默默给解决了。

云叶笑着道:“米面粮油,咱们馆子都有合作的家户。面粉虽用得不多,倒也不少。”

“你既然说了,我看倒也不算什么。面粉不能比那家差,当然了,若是价钱上比那家便宜,我们要了也不是不可。到底自己人,该照顾的还是要照顾。”

村长忙应道:“咱们村里自己便有磨面的磨坊,又不开店交税,自然比城中店里要价低些。不管新麦陈麦,都是洗净晒干、挑净了石子的。咱们乡下人虽说不讲究,面粉倒是十分干净。若是夫人要,让他们再仔细些。”

乡下人磨面之前,都要把小麦在水中清洗好几遍,用笊篱捞净秕子、淘净了泥沙,在席子上晾晒干透,然后一簸箕一簸箕,细细挑拣再扇出来的。

城里的粮油店,因为出货量大,确实很难保证做得这么干净。而且,加上房租、人工、利润、损耗、税银……当然要比在乡下直接收贵些。

云叶在乡下亲眼见过老乡淘麦子磨面,此时听村长一说,心里其实便有些想点头了。

王叔自然不敢说话。

云叶看了看王叔,问道:“城中店里的价钱如何?”

王叔这才道:“跟市价相同。咱们进货量不大,价钱低不下来。若是村里买,自然比城里低。若是真能像村长说的那么干净,咱们以后便让村里送。”

村长忙道:“吃食嘛,又是咱们村子的名声,保证干干净净的。说到送,趁他们送肉、送菜的车,每日可送。”

云叶点头,“如此甚好。今日先送二百斤。咱们雇工谁家多的,先紧着他们。”

好多雇工家里都是有地的,一听云叶买面又是先紧着自己这些人,人人心中感激。

家里余粮不多的也暗暗下了决心,好好干多挣钱,以后也要多买地!看看,地就是生钱的聚宝盆啊!

以前,光知道种粮食糊口,现在跟着夫人才知道,种地也是可以挣大钱的啊!

云叶又道:“对了,还有鸡蛋,以后也要多送。老冯,你家的不够了,便在村里收。”

老冯和老冯媳妇都喜得合不拢嘴。

村长把账本拿来,云叶细细地看了,又交给王叔,道:“你再核对一遍。若是无出入,便给他们结账吧。”

今天来,不仅说早点店的事,还有就是给众人结账。跟村长对账,也是很重要的一件事。

村里都是他们的人,自己并没有派一个人在这里,虽说害人之心不可有,但是防人之心不可无。

若是一开始便十分放松的话,不仅账面糊涂,以后想要再严就难了。

若想要长久合作,“亲兄弟、明算账”很有必要。

所以,云叶看得很仔细。完了,还让王叔对一遍。这些也都是做给众人看的。

那边王叔去给众人结账,云叶对老冯道:“鸡鸭的用量还会进一步扩大,老冯,你家里若是供应不上,也可村子里采买。我这里只对着你。”

只对着一个批发商就好,若是零买就太费时间了。

天气热了,食客不愿出来,那么多提供些外带食品也是极好的。

村子里的鸡鸭比较丰富,干锅在店里吃,不愿来的也可买回去吃,干锅不好外带,云叶便想到了卤鸡和烤鸭!

云家本就是做卤味发家的,对于卤鸡十分在行。包括烤鸭,这里也是没有的。

关于烤鸭的形成,早在公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。

南宋时,“炙鸭”已为临安(杭州)“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍馐。

古代烹饪方法不如现代丰富,烧、烤肉食是极为常见的。虽然都是“烤”,但是跟现代烧烤所用的调料、手法、器具都大不相同。

因此,那时所谓的“炙鸭”,跟云叶要做的现代烤鸭有天壤之别。

云叶仔细看了冯村的鸭,也属于皮薄肉厚的品种,做烤鸭虽不敢比现代的北京填鸭,但也是极好的。

关键是此处没有,只要自己拿出来,铁定轰动全城。

所以,干锅鸡和干锅鸭进入淡季后,云叶早就想着能开发出全新的吃食。

鸡子和鸭子来源最容易,所以,云叶还是打算从这里入手。想来想去,不如便做卤鸡和烤鸭。

这两款美食,可堂食、可外带;可热吃、可凉品;可配饭、可下酒;穷可吃、富能食……

再加上味道香气四溢、经久不散,闻之令人馋涎欲滴……

云叶很有把握,只要这两个菜出来,馆子的营业额马上便扶摇直上!

所以,今天过来不仅要说开早点的事,还有就是强调鸡鸭的供应一定要跟上。

老冯自然高兴得很。

村中小河虽不宽,但是够长,地方也够大。野草、虫子丰富得很,无论养鸡、养鸭,都足够用了!自己家忙不过来,可以雇工啊!

云叶看着一旁的老李,笑道:“对了,老李,你的羊群也要扩大啊。等入了秋冬,羊肉可就大卖了!到时候,我会专门开发一道菜--红焖羊肉。你这里可别不够卖啊!”

老李一听,自己也有大卖的希望,十分高兴。挠挠头,不好意思地笑道:“我正说老冯命好养了鸡鸭,嘿嘿……夫人这就照顾我了。嘿嘿嘿……”

村长正好结完账走了过来,听老李的话,道:“只要跟着夫人踏踏实实干,岂会有不发财的?今儿个是你、明儿个是他,急什么?”

说着,村长语气便有些重了,对着院中忙忙碌碌的众人,道:“以后大家都不要心急,咱们村,早晚都要发大财的。我这个土埋半截的老头子都不急,你们年纪轻轻的,更不要急!以后谁着急着发财,便去城里干!”

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