我的系统是只狗 !宁阳心里想着,等会结账的时候,一定要跟店员反馈,让这家店的老板换一个烤肉师傅。
明明是满分的食材,经过不及格的师傅烤制后,就变成了勉强及格的烤串,这也太浪费了!
倒不是说这个厨师如何如何的不好,宁阳觉得这烤肉师傅的手艺其实也不差,但顶多就是厨师学校刚毕业每两年的水准。
这种优秀的食材,如果换一个手艺好的,火候拿捏得当的厨师进行烤制,那味道肯定更上一层楼。
这家店食材十分考究,宁阳能吃出来。
倒不是说这家店用了什么什么珍贵的食材,也不是什么噱头大于实用的“知名食材”,而是这家店选用的食材,是一家烧烤店能用的最好食材。
就拿羊肉串的羊肉来说,宁阳猜这羊肉应该是西北草原上的新鲜羊肉,经过屠宰后直接保鲜空运到江川的原汁原味。
一般的烧烤店,羊肉那会这么讲究,用这么空运来的肉,运输费都是多少钱了?也就这种不差钱的老板才会舍得花这钱了。
而且这种肉必须得是新鲜的才有这种味道,在冷库里放置一段时间,就变成老肉了,那就没有这个味道了。
这种对于食材的严格要求,宁阳十分赞赏。
对这一串六块的定价,他表示可以接受,甚至还有些同情老板。
这个价格,虽然比同行贵了一半还多,但比起运输链的消耗,这点钱简直就是微不足道的。
成本如此高昂的羊肉,一串怎么说也有20克了,居然才卖6块?这能赚钱么?宁阳表示好奇。
鸡翅就更值得说了,宁阳没那么神奇,品尝不出鸡的品种,但从鸡骨头的脆感来看,绝对是优质鸡肉,相信也不会比那西北空运的羊肉差到哪里去。
食材如此,定价却十分感人。
一串烤鸡翅,上面有两块完整的鸡翅,定价十二元。这个价格比同行差不多贵了两块钱左右,毫无疑问,这个是卖一串亏一串的生意。
招来服务生,就在服务生准备问宁阳有什么需要的时候,宁阳指着不锈钢餐盘里的鸡翅问道:“小兄弟,你们这鸡翅用的是好鸡翅吧?这一串定价十二块不会亏么?”
“呃……”
第一次被问这个问题,服务生一时有点懵。
哪有客人主动说你们卖便宜了的?他做服务生这么久以来,还是第一次见这种问店家定价这么便宜会不会亏的客人。
不过好在他也是机敏过人,很快便反应过来说道:“肯定亏啊!别看我们生意现在这么好,全靠这堂吃生意撑着呢,不然老板一个月可就亏大了。”
“哦?”
宁阳摸着下巴问道:“我看你们这生意也不差吧,怎么还会亏?是不是店面租金太高了啊?还是说……”
“不是不是,这店面我们老板开店的时候就买了下来,租金倒是小事,再高也不可能让生意这么好的店亏本啊。”
服务生小哥坦白说道:“主要吧还是外卖上亏了。现在我们店里盈利全靠这些堂吃呢,外卖几乎就是亏钱在做……”
“外卖啊……”
对这个答案宁阳表示很惊奇,他也算去过许多餐厅的老饕客了,还没听说过这个答案。
线上点餐平台的兴起,确实是对线下餐饮行业的一次冲击,就如当年马爸爸的淘宝对服装店的冲击一样。
只不过外卖这部分应该属于躺着收钱吧?怎么还会亏呢?
聪明的宁阳没有问出这个问题,因为他知道自己即使问了,店员也不可能告诉自己。搞不好,连店员自己都不知道其中的原因。
他决定自己下载一个外卖APP,在上面寻找想要的答案。
喝水的时候,宁阳借着店里的免费Wifi,下载了一款时下流行的点餐外卖APP,在搜索框中输入楚言烧烤四个字。
很快,搜索结果显示出来,排在第一的赫然就是他身处的这家店。
点进店铺首页,宁阳愕然发现,这家店的生意,不止是在线下火爆,网上也是火爆异常。
找到好评率90%的店铺招牌羊肉串,售价一如既往的是6块一串,上面显示有上万单的成交量,显然点羊肉串的人不在少数。
宁阳更加纳闷了,这外卖看起来也很火爆啊,正是赚钱的模样,怎么可能会如店员所说的亏大发呢?
即使这家店用的食材比较好,成本压力很大,但定价也上去了啊,不至于说亏本吧?
正所谓杀头的买卖有人干,亏本的买卖没人干。
宁阳觉得要么是店员欺骗了自己,要么是自己还没发现真相。
拿起一串羊肉串,宁阳装作无意地冲对面那对小情侣说道:“呀,这家店还有外卖啊!”
“有啊!”
那对情侣中的女生抬头说道:“我经常在APP上点单的,到他家店里吃太贵了,还是点外卖划算些。”
“就是!点外卖有满减的时候3块一串,没有满减的时候也有各种活动,四五块就能买一串,到店里来吃,那就没得少了。”
宁阳眼前一亮,立刻明白了答案。
想到这,他也顾不上吃了,立刻拿出手机,点进楚言烧烤店首页,下单了十串羊肉。
结算页面跳出,总价60,平台给他的一张满减优惠劵可以使用,满50减25,就变成了35块,然后还有一个分享美食赢随机减的活动,他试着分享了一下链接,上面显示他获得了5块钱的减价优惠,于是最后的结算价格,是30块,正好一串3块!
妈耶!这么坑的么?
平心而论,6块钱一串能吃上这种烤串,宁阳都已经在怀疑店家是不是会亏本了。要是3块钱一串,那想都不要想,肯定血亏啊!
这又不是菜市场批发的残次肉,是货真价实的优质西北羊肉啊!在物价飞涨的今天,还能以3块钱一串吃到这种优质羊肉,宁阳开始相信店员说的话了。
这是真的亏啊!
看着平台上一万多的下单量,宁阳都为这家店的老板而感到肉痛。
这满减的钱,平台可能会出,平台若是肯补偿,那还有的说,若是平台什么补偿都没有,宁阳可以肯定,这波血亏!