“当然,我的菜谱已经想好了。希望你能够拿出足够优秀的菜品,不然,这一场食戟就没有任何的意义了。”推了推眼镜,四宫小次郎微笑的说道。
说着,四宫小次郎就拿起托盘,到食材桌上捡取制作自己的菜品所需要的食材。然后回到料理台边上,快速的料理了起来。
去芦笋硬皮,切成四等分。牛油放入平底锅加热……那行云流水般的动作,真的有一种艺术的美感。
果然不愧是从第一线的美食激战区法国巴黎战斗的厨师。
看着凝视着四宫小次郎那精湛的厨艺,郑双龙的瞳孔在众人没有觉察的时刻微微变红。
然后,在四宫小次郎身体微微晃动了一下的下一个瞬间,瞳孔恢复了平常的黑色的郑双龙,轻轻的拍了拍田所惠的头,道:“走了,对方已经开始了,现在轮到我们了,要好好的支援我哦。”
“嗯!”被郑双龙的话语给感动了的田所惠,重重的点点头,脸上挂着最灿然最甜美的笑容。
…………
走到食材桌的郑双龙,快速的扫了一边现有的食材,有点不满∫,的道:“稍微少了点,不过,马马虎虎,还是可以制作出几道不错的菜品的。”
“四宫前辈要做的是法国菜,那么,就用中华美食来进行对决吧。”说着,想好了菜谱的郑双龙就快速的开始捡取食材。
五花肉、青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,料酒,糖。酱油……以及三个橙色的小南瓜。
选好了食材与调味料的郑双龙,带着田所惠快速的回到料理台。开始进行料理了。
四宫小次郎已经开始了一会儿,虽然在这次的食戟中,郑双龙可没有想动用五行生克这种招数,但是速度差太多,面子上也是很不好看的。
姜拍片。蒜切段。搭配少许花椒、两个八角,一同放入冷水锅中,等汤气香浓,然后将精选的今天刚刚宰杀的金华猪的带皮后腿肉放入其中。盖锅,开火,等水烧开。需要用滚水将猪肉煮至用筷子可插入的状态,才可以取出。
这样的带着肉香的肉,才是制作回锅肉的最棒的肉。
色香味形意养。香,能够勾起人的食欲。
在郑双龙进行料理的时候。田所惠手上也是有着不少的事情。虽然不是主厨,虽然对中华料理不是很了解,但是,田所惠也在用自己的全力来支援郑双龙,洗菜,摆盘,递刀……将后厨工作做好。
猪肉入烧水锅,等出锅有一段不少的时间。
这段时间。郑双龙可不能够向四宫小次郎那样悠闲的坐在一边注视着蒸锅。
毕竟,论厨艺。郑双龙与四宫小次郎还是有一定的差距的。就算是做了手脚,在菜品的味道上,估计能够打平就厉害了。
这种状况,郑双龙怎么能够闲得住。
菜品,就是把自己的一切都装在盘子里。而郑双龙的一切,可不仅仅是厨艺。
味道上。比不上。那么就在其他的方面来增强。色香味形意养,一道料理,除却味道,还有很多很多方面的东西。
姜、蒜切片,葱切成斜段。青椒去头切片、青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段……将这些材料都备好,郑双龙拿起一个橙色的外观相当不错的小南瓜,认真的打量了一会儿。
设定好了方案,确定了该如何下手之后,郑双龙对着田所惠手一伸,道:“v型的长刀。”
听到郑双龙的吩咐,田所惠快速的将雕刻刀盒打开,将其中的v型的长刀放到郑双龙的手中。
…………
看着认真的用v型的长刀、 u型的圆刀、v型的槽刀、小钢刀等厨师雕刻刀对小南瓜不断加工的郑双龙,乾日向子有点好奇的道:“这是?郑双龙学弟做的难道是南瓜蛊!?”
“不是!?”对中华料理有着一定的了解的关守平,轻声的解释道:“南瓜蛊是将各种食材放入掏空的南瓜中,然后放入蒸锅中蒸煮的一种菜品,而郑双龙现在做的很明显是川菜中的一道经典的菜品——回锅肉。”
“对南瓜用浮雕法进行雕刻来作为承载菜肴的餐盘,这算是一道雕刻美食,是为了在造型夺取更多的分数吧。毕竟,他也是应该明白的,在具体的料理的味道上,他不可能比四宫强。”水原冬美看了看稳坐钓鱼台的四宫小次郎,轻声的嘀咕道:“虽然四宫的性格真的很糟糕,但是在厨艺上不得不说是非常的让人敬佩的。”
“不,这个南瓜雕饰不仅仅是作为餐盘。在回锅肉装入其中的时候,南瓜的香甜会中和回锅肉的辛辣,让不适很适应川辣口味的人也能入口。”罗兰?沙佩尔讲师用欣赏的目光看着不断用切、削、刻、镂、雕等技术法对小南瓜不断雕刻的郑双龙,欣慰的道:“原本我对于你们在住宿研习中进行这种非正式的食戟,是很不满意的,只是因为关系到一位同学的去留,所以我才勉强同意。现在能够看到这样精致的雕刻美食,果然还是可以期待一下。”
“来得及吗,虽然我对于雕刻美食不是很了解,但是,每一道雕刻美食少则数百刀,多则上万刀,一刀错,整个雕刻都无用了。三个小时的时间,够吗!?”看着不断对着小南瓜进行加工的郑双龙,对雕刻美食有一定了解的多纳托梧桐田好奇的道。
“既然他敢在这里拿出这样的雕刻美食,那么,我想他自己会把握的。”看着那之前相当的不给自己面子的郑双龙,双手抱胸的堂岛银,严肃的道。
三个小时,制作雕刻美食,时间上是稍微紧张了点,如果是其他人,估计是做不到。
但是对于郑双龙来说,这不是问题,二十一点的感知,让郑双龙明白该在什么地方下刀。二十一点的超凡厨艺,九点的太刀掌握,力量17、敏捷16、体质14、精神16的不错的属性,让郑双龙手中的刀非常非常的稳,也非常的快。
这种情况下,郑双龙又如何会在雕刻上失手呢。(未完待续。)