柳素娥低头,这才发现砧板上的五花肉惨不忍睹,被她切的大小不一。
柳素娥啊柳素娥,你这是要干什么?
只是因为人家温柔了一次,你就找不到北了?
你快醒醒吧!
日子都过不好,你还想干啥?
柳素娥腹诽着,摇一摇头,忙打起了精神。
“别担心,这些切坏的,我可以剁碎了做肉饼,我不会浪费的。”柳素娥又找回了状态,拿过另外一块五花肉,切成大块,一时使唤赵明达道:“你说过你要帮我的,那你就负责烧水吧!”
厨房内有的是柴火,而且还是四眼灶火,正好可以蒸包子、炒菜、炖肉都不耽误。
“好,我来烧水烧火。”赵明达倒是有模有样的撸起袖子,找麻草先生火。
可他到底没干过这些粗活,生火生了五六次都点不起来,倒是把自己熏的直流眼泪。
逗得柳素娥好一通笑。
“生火的时候,你要等麻草烧旺了,你再往里头添柴火。”柳素娥蹲在赵明达身边,耐心的给他讲解。一面往麻草上添细柴:“先放少量细柴,等柴烧起来,再放粗一点的,这样就不会熏眼睛了。”
赵明达鼻翼处满是黑灰,一脸悻悻然,像个做错事的小孩子一般,乖乖的按照柳素娥说的做。
生好了火,赵明达开始烧热水。
柳素娥又和了发面,洗好了糯米,待水开了,先将五花肉焯水待用,又将糯米蒸上。
不过一个时辰,她所需要的食材基本就加工好了,剩下的事情便是开始做美食。
她先做蒸碗,因为蒸碗需要上笼屉蒸上最少两个时辰。蒸碗蒸碗,若是蒸不透,就不能入味。
先将方才焯水后的五花肉放入葱、姜、蒜、花椒、大料和少许黄酒的沸水中,煮至肉块可用竹筷扎透为止。
捞出肉块,趁热将肉皮朝下放入翻炒的发红的糖色中,待皮肉发红,便可放入盘内。待肉凉透了,再切成薄片。
瓷碗内放入切好的豆腐,上面盖上切好的肉片,佐以生姜、香葱和蒜瓣和一片香叶。
柳素娥还拿来了自制的黄豆酱和豆豉。
上面倒上一层黄豆酱和豆豉,浇上煮肉的肉汤,放少许盐,便可上蒸笼。
这样的肉不怕蒸,时间越长,越好吃。
蒸出来的肉肥而不腻,那些肥肉,基本都去了油水,入口即化,对老人而言,最是合口。
“好了,一个菜完成。”柳素娥拍一拍巴掌,道:“蒸上两个时辰最好,火不用太大,你放两块大柴火进去,就可以不用管了。”
赵明达见她做的像模像样,心里方松了一口气。
就怕她是盲目自信,如今看来,确实有些本事。
“那还有什么需要我帮忙的?”赵明达主动找活干。
“嗯……”柳素娥扫一眼砧板,五彩包子需要蔬菜汁。
她指一指捣蒜杵:“这里有青菜、蔷薇花瓣、还有胡萝卜,你把它们都捣烂,最好能出汁,我要用。”
青菜和胡萝卜捣烂他还能理解,可蔷薇花……
他拿起一朵方才二人摘来的蔷薇花:“这个……也能吃?”脸上明显很怀疑。
“当然,而且还很好吃呢!”柳素娥很自信的扬一扬眉,认真道:“天地万物,其实只要无毒,皆可以入口为食。”
“就譬如这蔷薇花瓣,做成汁液以后,可以染红包子,让包子皮有淡淡蔷薇味道,而且颜色还能鲜红好看。”
这样的包子,赵明达还真是没吃过。
别说是没吃过,以前就是见都没见过。
不过她还真是能想……
赵明达嘴角挂了一丝笑容:“这些……都是你自己琢磨的?”
“嗯,当然是我琢磨出来的。”柳素娥得意的扬了扬眉,目光晶亮:“好了,不和你闲扯了,我得开始做菜了。”
邱老爷不爱吃素食,所以她做的包子馅料自然是猪肉馅的。
将方才那点切坏的五花肉剁成肉末,里面加入姜葱蒜末,调以酱油、盐、黄酒、芝麻香油和她秘制的韭菜花,最后倒入小半碗肉汤,将肉搅拌成带粘性的馅料。
柳素娥包包子颇有一手,别人包出来的包子不过几个褶子。可从她手里出来的包子,仿佛开了花儿一般,十分美观。
包好包子,褶皱处再加入青绿色的蔬菜汁、玫瑰色的蔷薇汁和明黄色的胡萝卜汁。
这样一来,包子便成了有色包子,远远望去,恍如开了一蒸笼的花儿一般,煞是好看。
“不错不错。”赵明达目不转睛的看着柳素娥将包子上了笼屉,连连称赞道:“卖相极好,方才我闻了馅料的味道,确实与众不同。”
他可是很少夸奖别人。
并非他吝啬不肯夸奖,只是因为他太过优秀,几乎找不到让他钦佩的人。
柳素娥方才做的这两道菜,无论是从刀工,还是从味道和卖相,亦或者是从她的态度来看,都让他佩服。
柳素娥也是一脸兴奋,扬眉笑道:“这才两道,别的做出来,必定会让你惊艳。”
她手下不停,又开始做栗子鸡和糯米卷。
这糯米卷是西北特色,其实类似于南方人吃的粽子。
只不过粽子是用粽子叶包裹糯米和红枣,可糯米卷却是用油饼包裹糯米和红枣。
柳素娥也别出心裁了一番,往糯米内加入薄荷叶。
现在是夏天,暑热人困乏,总是懒怠的动弹。
这薄荷醒脑提神,对人却也大有益处。
这边柳素娥和赵明达挥汗如雨,一刻不停的做着菜。
而香满楼,满氏也是不敢懈怠的做着自己的拿手菜。
满氏年轻时候也是名动永阳镇的厨娘,厨艺自然是无人能比。
她选的四道菜,看似平常,可最是不好拿捏火候。
譬如瓜烧里脊这道菜,讲究的就是瓜爽脆,肉鲜嫩,绿白相间,色彩淡雅。
若是火候掌握不到位,火太大,那菜瓜就会成了软的,难以吃到脆爽鲜味。可若是火小了,肉又熟不透。
就这一道菜,初学者,十天半个月都未必能掌握火候,更别说是精髓。
可对满氏来说,她却做的游刃有余。
两方为了赢得这次合作的机会,几乎都拼了半条命进去。
这对邱老爷这个吃货来说,无疑是最大的福利。
他也乐见其成,反正他好久也没吃到过满氏的手艺了。
四个时辰过的极快,不过夏日日子长,到了饭点,倒也未曾天黑。
邱老爷吩咐小厮,让人在花厅内特意搬了一张长桌子过去,两侧各自摆放了两把椅子。正对门的一把,自然是他自己坐。
为了公平期间,邱老爷特意请了其夫人和两位年长的哥哥,并自己的一双龙凤胎儿女作陪。
双方的饭菜都由小厮端进来,并不指明是谁做的。待品尝过后,分出胜负,再揭晓是那家的菜肴。
这样行事,便不会有徇私一说。
长桌上一时摆放好了饭菜,一股浓郁香味登时弥漫开来。
桌上之人无不咂舌,看着满桌子的美食,都不知道该从哪一道菜开始动筷子。
尤其是那一笼五彩斑斓如盛放的彩色包子,更是叫人赞不绝口。
“嗯……这包子还能做出这样的花样来,不错不错。”邱夫人连声赞扬,夹一个过来,更是香的叫人发馋。
“娘,这袍子肉也很好吃,您快尝尝……”
…………
花厅内邱家人大快朵颐,而一旁的厢房内,满氏和秋红,柳素娥和赵明达,四人正分开两旁,静静等候。
满氏自始至终都昂着头,一副高高在上模样。
她睨一眼赵明达,冷哼道:“真是自不量力,你以为邱老爷是好糊弄的?告诉你,今儿我就是要让你一败涂地,然你输的心服口服。”
“还有你……”满氏目光定定落在柳素娥身上,像一把刀,仿佛要将她凌迟一般:“你不过是个没见过a href="http://www.shumilou.com/datangchubawang/"大唐楚霸王最新章节/a世面的村妇而已,你能做出什么上的了台面的饭菜来?”
满氏自顾自的摇头,冷笑着长长嘘一口:“你们这样以卵击石,最后疼的还是自己。”
赵明达只默默不语。
可柳素娥却有些沉不住气。
她最是见不得这种结果都还没出来,就满世界炫耀自己多优秀的人。
她是村妇怎么了?
谁说村妇就没见识了。
“我看夫人未免心太急了。”柳素娥淡然一笑,目光落在满氏身上,慢条斯理道:“谁输谁赢结果并不是攥在夫人你的手中,夫人现在说这些话,为时尚早吧!可别早早的解开了锅盖,冒了热气,到时候凉了可就脸上不好看了。”
如此挑衅的话,自然惹的满氏大动肝火。
那秋红一来护主心切,二来也是看不过柳素娥守在赵明达身边,心中嫉妒。
一时怒喝一声:“放肆。”抬手已经迎上了柳素娥的面门。
“够了,我看放肆的人是你吧!”秋红的手腕蓦然动弹不得,再一看,却是赵明达捉住了她的手腕。
此刻赵明达沉着眉头,一脸戾气,狠狠盯着她看。
秋红咬一咬唇,满脸的委屈,分辨道:“可是大少爷……她……她对夫人不敬。”
柳素娥瞪她一眼,冷冷道:“她是你的夫人,可不是我的夫人。”
既然事情走到了这一步,已经短兵相接了,她自然也不a href="http://www.shumilou.com/chuanyuezaixianxiashijie/"穿越在仙侠世界最新章节/a能再缩头缩尾了。
“我不过是说了句真话,那句不敬你的夫人了?”柳素娥冷着脸沉声质问:“从前听我娘说,大门大户的夫人小姐最是知书达理,最是宽厚待人。今日看来……却也是徒有虚名罢了!”RS