全文字无广告 第252章烧烤
江边没有感觉到很意外,理所当然的将大坪上堆积如山的野味捡了起来,准备搬进厨房之中。 (全文字电子书免费下载)
严垣跟在江边的身后,他可没有江边那么淡定。
“哇塞!我的天哪!这么多的野味,难道是天神他老人家发福利了?”严垣大声叫了起来。
柳如萱也很是奇怪,“江边,你这是养狗呢?还是被狗养呢?咋成了狗给你送食物回来了呢?”
萧雅琳看着满堆的野味,眼中放出了光芒,在她的眼里,只有极品的食材,“江边,这些食材可别让严垣那小子给浪费了。姐姐有事情做了。接下来的几天,姐姐可得多多研究一下这些极品的食材,看能够做出什么样的花样出来。”
江边笑道,“我们半山村养狗的,只要不是孬狗,哪家的狗一年不咬几只野兔回来?不过不可能这么卖命送野味回来。”
柳如萱最关心的问题是,“江边这狗的智商不错啊。刚才听你说,有好几只吧?我有一个请求,将来这些狼狗抱崽了,可一定要给我几只。咱们特种大队的狼狗品种虽然还算优良,但是跟你这狗比起来,真是差很多。他们的忠诚也很难达到这么一个程度。要是能够从你这里抱几只狗崽回去,对特种大队的狗种改良,肯定会有很大的帮助。不过要是,能够让你的这几只狼狗都过去给我们特种大队的狗配种就好了。”
“狗崽的事情日后再说,配种的事情就免了。我这几只狗,领头的是一只母狗,谁都看不上眼,将来要是找到合适的公狗,抱的崽肯定非同凡响。”江边说道。
小灰是很高傲的,那三条狼狗中的两条公狗连它的边都不敢近,更别说配种了。至于比这三条公狗还要不如的狗,那肯定想都不用想。
小灰回到鹭鸶山,就有一种极为亲切的感觉,带着几个手下,在鹭鸶山纵横穿梭,顺带给江边带了一些野味回来。
严垣笑道,“狗娶媳妇的事情先放到一边,先把人的肚子填饱了再说。等肚子饱了,温饱而思-淫-欲,我再跟我婆娘讨论一下洞房的某些大家比较关注的热点问题。”
柳如萱脸上一红,猛的踢了严垣一脚。柳如萱不太喜欢穿高跟鞋,出来旅游更是只穿运动鞋。一脚踢上去,看起来虎虎有劲,实际上没有任何痛的感觉。
不过以严垣稍微有些痒,都会哭爹喊娘的性格,自然要闹腾一番。 全文字无广告
不过其他三个根本没人理会他。
严垣从雪地上爬起来的时候,身后已经覆盖了一层白绒绒的雪花。大坪上的野味,却早已被江边搬进了厨房。
江边与萧雅琳麻利的清理着野味。
柳如萱则一手拿着用竹条穿好的鲫鱼在哪里细心地烧烤。
“还是婆娘最疼我。知道我爱吃烧烤鲫鱼,就在这里给我烤了一条,嗯,我来尝尝味道。”严垣没等柳如萱说话,便从柳如萱手中拿了一条过去。
严垣可不敢直接在上面咬上一口。严垣虽然算不上名厨大厨,但是厨艺的功底摆在哪里。搞个烧烤更是大材小用。
柳如萱的厨艺水平基本上还是幼儿园小班的水平,就算这简单到了一个极限的操作,她根本没有控制好。
她直接将鱼放到明火上烤,不可避免将鱼的外表烤糊了,但是内里却还没有熟。
严垣看起来很好吃的样子,却是暗中给柳如萱解了围。不然以柳如萱的本事,最后烧成木炭不成问题。
两条鲫鱼在严垣手中不停的翻滚,在翻动鲫鱼的过程中,严垣已经将鲫鱼身上有些焦黑的部位尽数去除干净。
“婆娘,我告诉你,这烧烤可不是指将食材放到火上烤。烤是要烤,不过却不能放这么近,而是要将食材放在热度比较高的位置,依靠辐射热能来对食材进行加热。翻动也是非常重要的,这样可以让食材受热更加均匀。这两个方面控制好了,便走出了成功考出好食物的第一步。”严垣手把手的教起柳如萱来。
柳如萱学得很认真,一点都没注意,某人的总是时不时的接触她的敏感部位,都恍然不觉。
江边与萧雅琳也很是默契,两个人做在哪里,一个剥皮,一个开膛破肚,速度控制得刚刚好。
江边麻利的将动物的皮毛剥开,萧雅琳已经伸手过来,从江边手中接过肉条条的动物。将动物的肚子剖开,将里面的东西清理了出来,然后将肉丢进一个崭新的不锈钢盆子里。
鱼烤好了,严垣却依然有些恋恋不舍,继续在上面烤,不过却离火的距离稍稍远了一些。
“再烤,可就烤干了。那可就没法吃了。”萧雅琳说道。
柳如萱立即醒悟了过来,“该死的,就知道占我便宜。快点走开。接下来,烧烤的事情,全部交给你了。”
“婆娘,先别发怒,咱们两口子,先趁热把这烤鲫鱼给吃了。不然冷了可就不好吃了。”严垣连忙岔开话题。
很快,严垣与柳如萱一人拿着一个烧烤鲫鱼,在哪里大快朵颐,一边还对江边与萧雅琳的操作论头品足。说得是条条是道。
这个两个人吃完,江边与萧雅琳也差不多处理干净。
只是野鸡的处理稍微麻烦一些,要烧热水进行处理,去毛之后,才能够进行处理。但是在两个大师级厨师的手中,任何难题都不是难题。
“江边,你们农村也有农村的好处,这野味就不是城里人容易吃得到的。你们却可以经常吃野味。”萧雅琳说道。
江边摇摇头,“如果让你吃上十天的野兔,你一闻到兔子的那股味道都会有反胃的感觉。所以,虽然鹭鸶山里有很多野生动物。半山村的人除非想拿野生动物去卖钱,一般的情况下都不会去理会那些个动物。”
鹭鸶山不像他的外表看上去这么美丽。其实这座山里充满着危险。
剧毒的毒蛇、凶残的野狼、暴躁的野猪......任意碰上一样,都有可能断送性命。谁也不想拿自己生命作为赌注,去山里捕捉那些味道并不是很美的野兽。
萧雅琳对江边的话有些想不通,用她的观念来看,这些野味肯定是要比饲养的好吃得多。
但是萧雅琳不知道的是,拿野兔来说,野兔的肉比家兔的肉少很多,身上尽是骨头,而且骨头非常的坚硬,肉里面的筋也特别多。吃起来,口感甚至还如家兔。还有一个问题是,野兔的骚味比家兔可是要浓郁得多。
“这么的野味怎么处理?虽然现在天气很寒冷,但是放久了还是会有气味的。”萧雅琳问道。
“没事,现在温度这么低,放几天不是问题。我一样留一点,给你试验菜式,其余的,我全部熏腊。这样随便放多久,都没有问题。”江边说道。
“这是个好办法,野味的在熏制成腊肉的过程中,骚味会消除很大一部分。另外熏制之后,野味的肉质也变得更紧,不过存放的时间变得很长。”萧雅琳赞许地点点头。
江边将各种野味都切了一部分,然后用竹条穿了起来,然后像城里烧烤摊一样,将一串串肉放在盘子里。
“太好了,太好了。我真是口福不浅。”严垣笑道,端起一盘子肉房子身边的凳子上,然后拿着一串串肉放在火种烤着。
江边将要做腊肉的一块块放在一个陶器盘子中,然后往上面撒了很多盐。在熏腊肉之前,至少要用盐堆个一周左右,主要是尽量减少肉里面的游离水。
这么处理很重要,内外盐度相差很大,肉里面的水分自然从里面流失了出来。这样熏制的时候,不容易变味。
江边与萧雅琳将一切都处理好,两个人才加入到烧烤的队伍之中来。
要说厨艺技能,江边与萧雅琳自然比严垣高了一截,哪怕是搞烧烤,两个人对于火候的控制,比严垣高超了许多。
“江边,我来尝尝你烤出来的兔肉串味道怎么样。”严垣将江边刚刚烤好的烤肉拿了过去,还冠冕堂皇的说道。
江边与严垣相处的日子长了,自然知道严垣这个家伙就是这个德行。
“雅琳,严垣给江边品尝,我就负责给你品尝吧。”柳如萱的话似乎不容置否。
萧雅琳一愣,结果柳如萱在萧雅琳一不留神之下,手中的烤肉被柳如萱一把抢了过去。
不够柳如萱也是粗心大意,竟然没有注意到萧雅琳哪一只手拿的串烧是烤熟了的。
结果将一串兔肉放进口中才看到,这兔肉里面满是鲜血。这兔肉自然完全没有炒熟。
“啊。竟然没熟。萧雅琳大厨师竟然做出了不生不熟的东西,真是少见了。”柳如萱笑道。
“明天起来,外面不知道会变成什么样子?真是很期待。不过还是等到明天再看算了。”严垣说道。
三个人连续坐了一两天的车,身心都非常的疲惫。因为下雪,推迟了这么久才睡。现在吃了点东西,睡意也涌上了心头。
“嗯,睡去了!我的眼睛都支不起来了。”柳如萱也说道。
“江边,你给我们两口子准备了洞房么?哎呦,婆娘轻点,轻点,那可是我的肉,不是衣服啊。真的,不信我脱给你看。”严垣被柳如萱掐得哇哇直叫。
江边可没那么好心,还给严垣留洞房,自己的洞房还不知道在哪里呢!
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