正文]第149章一恨鲥鱼多刺
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第149章一恨鲥鱼多刺
同一道菜,两个选手的烹饪过程却出现了很大的差异,配料的差异也大不相同,让现场的评审专家与观众看得极为过瘾。~~!-
“咦,这个8号选手有意思啊!竟然是准备创新菜式,太冒险啊!原本在食材上,他便已经立于不败之地,只要他中规中矩的将清蒸鲥鱼做出来,就能够赢得这一场比赛。在风味上,养殖的鲥鱼与长江鲥鱼根本就没有可比『性』。但是他一旦选择对菜式进行创新,这就给对手留了机会了!一旦创新失败,极有可能会导致最后的翻盘。用极品食材还给别人翻了盘,结局想都不用想!”一个评审专家说道。
曼承德摇摇头,“我想他也是无奈之举吧!要知道这传统的清蒸鲥鱼里面必须一种食材,但是这一种食材却不是现在这个季节能够找得到的,既然没有这种食材,自然只有对菜式进行修改了!所以,我想他也是无奈之举。我想他一开始也是没有想到对手会与他做同一道菜吧!这一场半决赛很奇怪啊,两个选手竟然会撞菜式!”
一旁的于浦泽尴尬的笑了笑,却没有回避这个问题,“这个情况我也是才知道,两个选手在半决赛做同一道菜确实很不正常,回去我会好好查查。不过现在既然已经这样了,只能看他们的发挥了。说到底,还是要求选手的厨艺要过硬。我们把好评审关就不会出问题。”
曼承德点点头,“嗯。不过这种事情可一而不可再。再发生这样的事情,我们厨艺协会的声誉必定受损!”
观众席上,一名观众沉『yín』道,“我看这年轻人就是敢作敢为,每一次看他烹饪时,总有耳目一新的感觉,虽然看起来他的厨艺平平,但是谁都没有注意到,在他烹饪的过程中,他的那种专注的神情,这一点在一个如此年轻的厨师身上看到,真是难得。”
“不过对于他的创新,我还是有些看法。清蒸鲥鱼这道菜已经是非常成熟的一道钱塘名菜,稍微的变动,都有可能让人难以接受,除非他有极其过人的厨艺,将风味有了显著的提高,否则结果只怕难料。而这一边,这名老厨师,明显经验极其丰富,在烹饪的过程中也表现得非常的沉稳,我认为他获胜的可能『性』会更大一点。”
“这你就错了!这个年轻人的比赛我从头至尾全都看了。4∴8065只有上一场他没有进行比赛直接晋级。在前面的比赛中,虽然他烹饪的都是钱塘名菜,但是用的食材都是普普通通的,但是最后,他都能够凭借他烹饪出来的菜出『色』的风味而赢得比赛。这一场,他选择了名贵食材,而且在食材上占据压倒『性』的优势。我认为,他肯定会再一次给我们惊喜!”
非常有意思的是,虽然江边与费奇水的烹饪过程诧异极大,但是让人非常吃惊的是,两个人的烹饪竟然同时结束。
当两个人同时将做好的汤汁淋在鲥鱼上面的时候,然后袖手站在一边时,现场爆发出一阵热烈的掌声。
两个人对于时间的控制太『激ng』确了,以至于,两个人最后竟然同时完成烹饪。
现场的气氛自然而然紧张了起来。
台下,角落里,刘慧君双手紧紧地互握在一起。刘丁香没有太多的紧张,眼睛稀奇地四处看着。
“二姐,你说小鳖王这一回会不会赢?”刘丁香问道。
没等刘慧君说道,刘丁香又说道,“我估计怕是有点悬,你看他的那个对手,好像很牛的啊,我阿爹说,中医和厨师一样,越是老越是厉害。你看那老厨师,年纪比小鳖王大了那么多,吃了盐都比他吃的饭还多呢!”
“你这么多嘴干啥,不知道看啊!”刘慧君说道,似乎对刘丁香的结论有些不太乐意。
刘丁香吐了吐舌头,忙闭上了嘴,眼睛却老盯着那两个主持人,心道,“城里人真大胆,穿得这么凉快也敢到台上去,难怪那么多的男人喜欢!”
严垣与袁文光两个人各自端着菜盘子走向演示台的中央,那里摆着两张圆桌。两个人各自将手中的清蒸鲥鱼放在圆桌上摆好,相互对视了一眼,却各自白眼相向,在台上,也就这个动作最为方便。
“最紧张的时刻到了,两位选手的辛勤烹饪,终于将两道清蒸鲥鱼摆上了餐桌。孰优孰劣,评审专家品尝过后便能够知道。”曼青说道。
夏天也笑道,“看到这两道风格各异的清蒸鲥鱼,我都有些食指大动,不知道我们可不可以客串一下评审专家?”
“要不,等下跟台长说声,这两道清蒸鲥鱼品尝剩下的,给我们打包回去?”曼青说道。
两个主持人的搞笑让全场观众都笑了起来,紧张的气氛也稍稍放松了一些。
曼青又说道,“现在还是先请我们的评审专家们趁热先吃吧!哦,不对,是先品尝吧!”
曼承德与其他的专家们一道走向品菜席,曼承德笑呵呵地说道,“你们放心,我们会给你们留下一点打包的!”
到了品菜席,所有的评审专家立即变得严肃。
品菜不仅是一个评审过程,实际上一上餐桌,就会有餐桌上的礼仪,品菜实际上也是就席,自然讲究宴席的礼节。比如谁先下筷都得有个讲究。
于浦泽作为厨艺协会的主席,往往是要第一个动筷的。不过有梅弘方在场,于浦泽却要谦让,因为梅弘方的年龄最大,而且是学者身份。
“梅老师,还是您先来!您要是不先动筷,这里没有人敢下手!”于浦泽说道。
梅弘方是个学者,没有那些『hún』过官场的弯弯肠子,谦让了几下之后,就应承了下来。
梅弘方拿起筷子,自然夹向那正宗的长江鲥鱼。梅弘方用筷子轻轻地在鲥鱼的鳞片上一夹,那鳞片上立即渗出晶莹银白的油脂,还只动筷,梅弘方便赞了一句,“不愧是长江鲥鱼!”
小心的夹起一小块鱼『肉』,在口中细细品味了一番,过了一会,梅弘方说一句,“一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完。”
梅弘方这话却是引用了张爱玲的话,张爱玲『女』士曾经提到人生的三件憾事:一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完。她将鲥鱼的美味程度,比作『花』中海棠,书中红楼。只是鲥鱼刺多,想必食用时,让食者异常焦急。
梅弘方此时引用这句话,便说明了他对于这道清蒸鲥鱼的赞叹。一开口便将江边做出的清蒸鲥鱼拔高到如此地步,后面费奇水的鲥鱼几乎可以不用尝了。当然这只是梅弘方的个人意见。
梅弘方见碗底还有一些各式各样的蘑菇,很是奇怪,于是又从这碗里夹了一块蘑菇放入口中,这蘑菇才入口中,一股淡淡的清香便已经在口中弥漫。细细咀嚼一番,那丝丝甘甜,比起那鲥鱼来竟然也不落半分。
“我说这鲥鱼比当年吃过的鲥鱼还要唯美,原来是这配料在作怪!你们要是不品一下这蘑菇,那才叫可惜了!”梅弘方提醒道。
“是么?那我可要好好品尝一下了!”曼承德说道。
这清蒸鲥鱼已经给了大大的惊喜,显然这道菜里面居然还有一样味道突出的,自然不能放过。
所有人又都品尝了一下蘑菇,立即赞不绝口。
“嗯,不过,这是啥蘑菇,怎么有一股淡淡地『药』香,这味道太绝了!”
“是啊,虽然这道清蒸鲥鱼少了新鲜的竹笋的香味,但是这几种形『色』各异的蘑菇不仅弥补了缺陷,反而让风味更加的完美。”
“不知道这几种蘑菇是不是同一种味道?”突然有人说道。
众人又将目光投向江边烹饪出来的清蒸鲥鱼。
『性』子急的已经将筷子向鱼盘中的蘑菇夹了过去,于是又是一番争抢,几乎将江边做出来的清蒸鲥鱼吃了个干净!
评审委员们的异常行为,自然逃不过现场观众的眼睛,能够让评审委员如此异常,只有一种可能,那就是这道菜的味道超乎想象。
评审委员们的异常行为更是难逃袁文光与费奇水的眼睛,他们离品菜席原本就没多远,自然能够看得清清楚楚。
袁文光心下一凉,虽然费奇水的清蒸鲥鱼还没有品尝,但是那边已经『弄』出了如此大的动静,这边就算味道再美,只怕也难以翻盘了!
费奇水额头上沁出了无数汗珠,他知道这一回,真是砸锅了!
江边与严垣自然也明白这一场,赢了!不过还没有到最后宣布的时候,谁也不敢断定谁胜谁负,毕竟最后还需要大众评审来投票呢!
休息室中,萧雅琳与李月季兴奋的跳了起来。
“赢了!肯定赢了!”李月季兴奋地说道。
萧雅琳点点头,“嗯,应该没有问题了!这一场是完胜了!那边就是厨艺再好也不可能翻盘了!江边真是天时地利人和,全部占了!”
“雅琳姐,要是我们进了决赛就好了,那个时候你们姐弟俩争夺冠军!”李月季笑道。
萧雅琳面带着微笑,眼睛盯着电视画面,却没有说话。
“只是弟弟么?”萧雅琳心中问道,不过这个问题谁也不会给她答案。( )